トマト・きくらげ・卵の炒め物

シンプルな料理だが、意外と難しい。
うまく出来ないので悔しく、二日続けて同じ料理を作った。

やっとそれらしく作れるようになったのだが、何か違う気がする。
多分トマト。

夏場のトマトは甘味があって美味しいが、冬場のトマトは甘味が無く酸味が強すぎる。
そのため、全体の味で酸味が強くなりすぎている。

次回は、トマトをオーブンで焼いてから使ってみようと思う。
じっくり加熱して水分を飛ばすことで、夏場のような凝縮した味になるはずだ。

久しぶりに料理に熱が入ってきた気がして嬉しい。

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# by akirasso | 2018-01-29 22:17 | 中国料理 | Comments(0)

チーズと生ハムの簡単ピンチョス

10年ぶり位にお客様を我が家にお招きしようと考えており、今からメニューを検討しています。
お客様は中国人で、私も含めて10人ぐらいになると思うので、戦々恐々状態です。

簡単で見栄えのよいものを、と探していたらピンタレスト経由でこちらのレシピを発見。

実際に作ってみると、クリームチーズでは作りにくいので、モッツアレラで代用。
さっぱりした味になるので、ちょうど良いかも。

胡瓜は塩入りお湯に漬けると作業しやすくなるうえに下味も付く。
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# by akirasso | 2018-01-28 17:40 | 西洋料理 | Comments(0)

ベトナムコーヒー

頂きもの第三弾。
ベトナムコーヒー。

コーヒーの上にドリッパーが乗ったパッケージ。
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ドリッパーの孔はランダムに空いていて、なんだかおもしろい。
人の手で開けてる?
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ドリッパーにスプーン大盛のコーヒーを入れる。
私は、日本のコーヒー量りを使ったよ。
そして少量のお湯を注いで蓋をして30秒待つ。
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蓋を開け、8割ぐらいのお湯を注いでドリップする。
挽いた豆が膨らんで良い香りがする。
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飲んでみる。。。
美味しい!

実は私、コーヒーよりは紅茶派なので、あまりコーヒーを好んで飲む方ではないのだが、これは美味しい!
極端なこと言うと、今まで自分で淹れたコーヒーの中で一番うまいと思った。
これなら飲みたいと思う!
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ベトナムコーヒーというと、コンデンスミルクをこれでもか!というほど入れるイメージなので、美味しくないのでは?と思っていたのだが、本当は美味しいことがこれでわかった。
他のコーヒーと違って、なんか旨み?があるような気がする。

ベトナムに行って、実際に現地で飲んでみたい!!
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# by akirasso | 2018-01-21 09:28 | その他 | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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