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オーブンでハンバーグ Last1?

今回は、自家製デミグラスソースを使ってみた。
ワインではなくブドウを使って煮込んだもの。
これだけだと甘いので、ウスターソース、ケチャップと合わせた。

オーブンでハンバーグを焼くときに使ったのは、柳先生のオイルパン。
で、オイルパンに残った肉汁にソースを合わせて加熱したものをハンバーグの上からかけて完成。

今回のは、とてもおいしくできました。
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家でアユムのためにハンバーグを作ってやるのもこれが最後か?

by akirasso | 2015-03-28 05:46 | 西洋料理 | Comments(0)

鶏肉のロースト あさりのパスタ

クリスマスではないけど、ローストチキンを作りたくなりました。
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こちらはアサリのパスタね。
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by akirasso | 2015-03-21 06:24 | 西洋料理 | Comments(0)

クロケットと大根サラダ

私が最も美味しいと思う料理の一つ。
「クロケット」

鶏もも肉を固まりのまま炒めて冷まし、こまかく刻んで、ホワイトソースを固く加熱して肉を混ぜ、冷やし固めて、パン粉をつけて揚げる。

けっこう、面倒な料理なので、たまにしかやらないが、食べると実にうまい。
なんか、いくらでも食べれそうな気がして危険。

アユムが大学に行く前に色々食べさせておかなきゃ、と思うので、これからはメドレーのようなメニューになるかも。
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大根サラダ

クロケットが油多めなので、さっぱりとしたサラダにした。
みじん切りにした玉ネギも、あえて水にさらさずに加えて、辛めの味でシャープ感を出した。
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by akirasso | 2015-03-14 06:07 | 西洋料理 | Comments(0)

お刺身

歩が多摩美に合格したときに作ったもの。
鯛、サーモン、ホタテ、マグロ。

二人で食べたので、満腹すぎて次の日苦しかった。。

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by akirasso | 2015-03-04 05:47 | 日本料理 | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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