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なんちゃって煮玉子

ラーメンの煮玉子は1日漬ける必要があるので前日から仕込まなければならない。
面倒なので、短時間で作れないか?

ポーチドエッグの応用で考えてみた。

煮汁を作る。
醤油・みりん・酒(またはワイン)・水を煮ておく。
なんちゃって煮玉子_e0170734_13395951.jpg
コーヒーフィルターに卵を割り入れて煮汁で煮る。
なんちゃって煮玉子_e0170734_13400257.jpg
片方3.5分で合計7分煮る。
なんちゃって煮玉子_e0170734_13400533.jpg
なんちゃって煮玉子_e0170734_13401335.jpg
取り出す。
なんちゃって煮玉子_e0170734_13401601.jpg
割ってみると、味が付いているうえに半熟。
なんちゃって煮玉子_e0170734_13401806.jpg
ま~、なんちゃって煮玉子って感じ。

by akirasso | 2017-06-11 07:02 | ラーメン


料理好きの暇つぶしブログ


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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