激辛冷やし中華【孤独のレシピ篇

独りで食事する場合は、好き勝手にやっていいので、私の好きな辛いもん料理になることが多い。
今回もそう。

通常の冷やし中華をアレンジして激辛にしてみました。
赤くて辛そうに見えるけど、実はそうでもなかった。
山椒を入れた方が良かったかな~、なんて後から思った。


フライパンに唐辛子の細切りと、みじん切りにしたニンニクを入れて、ごま油でゆっくりと加熱する。
香りと辛みが出たら、火を止めて、おかず辣油・普通の辣油を加えておく。
冷やし中華のスープも混ぜておく。

胡瓜をかつらむきにしてから輪切りにし、皿に盛り付ける。
麺は表示通りにゆでて水でしめ、水気をきって盛り付ける。
ハムは細切りにして乗せる。

フライパンのタレをかけ、白髪ねぎと糸唐辛子を乗せて完成。

暑いときには、なぜか辛いものが食べたくなるよな~。
なんで?
発汗しようとするからなのかな~?

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by akirasso | 2014-08-21 06:00 | ラーメン | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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