カボチャのスープと冷やしパスタ【孤独のレシピ篇】

これは七月下旬のめっちゃ暑い日に作ったもの。
私は汁ものは基本温かいものが好きなのだが、さすがに暑すぎる。
長野でも気温が34度もあるんだもの。


●カボチャのスープ

玉ネギ、かぼちゃ、黄色いパプリカを薄く切って煮る。
トマトを湯むきして加える。
柔らかくなったら冷ましておき、ミキサーにかけて細かくする。
コンソメを加えて加熱し、溶けたら牛乳を加えて温め、鍋ごと氷水で冷やす。

●冷やしパスタ
玉ネギ、ニンニク、パプリカ、トマトを炒めて、塩コショウし、レッドペッパーを振りかけ、冷凍庫で急速に冷やす。
パスタは表示の4割増しの時間ゆでて、水で冷やし、オリーブオイルを振りかけてザルに入れ、これも冷凍庫で冷やす。
お互い冷えたら盛り付けて、刻んだ大葉を乗せる。

皿も冷やしておいた方が良い。
今回はガラスの器を冷蔵庫で冷やしてから盛り付けた。

e0170734_09012506.jpg


by akirasso | 2014-08-18 06:00 | 西洋料理 | Comments(4)
Commented by ふうさく at 2014-08-19 17:23 x
はじめまして家庭技能料理検定1級を受験予定です。
なにか試験対策は見つかるかとネット検索したところ あきらや料理録に遭遇しました!

いなっせの料理教室や日々のお料理を拝見させていただき 楽しく勉強させていただきました(^○^)
Commented by akirasso at 2014-08-20 20:42
ふうさくさん、こんばんは。
一級受けられるんですね。
私は二回落ちて、三回目でやっと合格できましたので、その過程をご覧いただけると参考になるのではないかと思います。
よろしくお願い致します。
Commented by ふうさく at 2014-08-22 22:00 x
こちらこそ お願い致しますm(__)m

私は お隣山梨民ですが、もう少し近ければ いなっせに参加したり‥そう言うのも楽しい縁ですよね(^_^*)
が、まずは試験勉強頑張らねば!
Commented by akirasso at 2014-08-23 04:22
家族が山梨で果樹園をやっております。
サクランボ狩りの時期は私も手伝いに行きますよ。
http://fruits-yamanaka.com/
受験勉強、大変ですけど頑張ってください。
やればやっただけの成果があると思いますよ。


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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