すりおろし玉ネギ入り

中村孝明さんがインスタントラーメン作り時にすりおろしラーメンを入れるというのを知ってやってみたくなりました。

すりおろした玉ネギをダシ汁に入れて、その他はいつもの作り方でやってみた。
味は、というと、なんだかスープにすごいとろみがついて美味しい。
玉ネギの旨みがスープに溶け出して、だし汁などの旨みを補強している。

けっこういいかも。
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by akirasso | 2014-04-23 06:00 | ラーメン | Comments(3)
Commented by ueno at 2014-04-25 20:11 x
はじめまして、UENOです。
いつも楽しみに拝見しています。

中村孝明さんはラーメン製作時に「すりおろし玉ネギ」を入れるのでしょうか?
打ち間違いかと思いましたので念のため。
Commented by akirasso at 2014-04-25 22:07
UENOさん、はじめまして。
中村孝明さんがテレビ番組で作っていましたよ。
夜食でインスタントラーメン作ることがあるそうなんです。
美味い、と本人が力説されるので作ってみたら、ほんとに美味しかったですよ。
お薦めです。

http://petitinfomation.blog.so-net.ne.jp/2014-04-08
Commented by UENO at 2014-04-26 22:11 x
色んな工夫があるんですね。今後やってみますね。


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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