いなっせ料理教室 2013/11/9
本日、伊那市「いなっせ」にて料理教室を行いました。
西洋料理をわが食卓に!と題して開かれた教室は、12名のみなさんにご参加していただき、とても楽しく実施することが出来ました。
メニューは以下の三品。
●鶏むね肉の柔らか焼き
●かぶのギリシア風
●セロリのスープ
●鶏むね肉の柔らか焼き
とかくパサつきやすい鶏むね肉を、低温調理を施すことにより、とても柔らかくいただくことができます。
フライパンのスープを60~65度にキープするのはなかなか慣れないと大変かと思いますが、家庭でやりやすい方法としてご紹介していただきましたので、参考にしていただければと思います。
皆さん「とても柔らかくて美味しい」と言っていただけたので、私としてもホットしております。
●かぶのギリシア風
今、カブの時期なので、和風の漬物以外の方法として作っていただきました。
割と素朴な料理なのですが、オリーブオイルとレモン汁、そしてタクアンのみじん切りとピンクペッパーで変化をつけてみました。
●セロリのスープ
昆布とパセリでダシをとって、ジャガイモ、セロリをバターで炒めてミキサーにかけ、ザルで濾したものです。
トロリとした味なので、冬場は良いのではないかと思います。
このような教室は、ご参加いただける方からのお言葉で、主催する側が助けられることも多くありまして、今回もみなさん良い方ばかりで良かったです。
次回は12/7になります。
よろしくお願い致します!
西洋料理をわが食卓に!と題して開かれた教室は、12名のみなさんにご参加していただき、とても楽しく実施することが出来ました。
メニューは以下の三品。
●鶏むね肉の柔らか焼き
●かぶのギリシア風
●セロリのスープ
●鶏むね肉の柔らか焼き
とかくパサつきやすい鶏むね肉を、低温調理を施すことにより、とても柔らかくいただくことができます。
フライパンのスープを60~65度にキープするのはなかなか慣れないと大変かと思いますが、家庭でやりやすい方法としてご紹介していただきましたので、参考にしていただければと思います。
皆さん「とても柔らかくて美味しい」と言っていただけたので、私としてもホットしております。
●かぶのギリシア風
今、カブの時期なので、和風の漬物以外の方法として作っていただきました。
割と素朴な料理なのですが、オリーブオイルとレモン汁、そしてタクアンのみじん切りとピンクペッパーで変化をつけてみました。
●セロリのスープ
昆布とパセリでダシをとって、ジャガイモ、セロリをバターで炒めてミキサーにかけ、ザルで濾したものです。
トロリとした味なので、冬場は良いのではないかと思います。
このような教室は、ご参加いただける方からのお言葉で、主催する側が助けられることも多くありまして、今回もみなさん良い方ばかりで良かったです。
次回は12/7になります。
よろしくお願い致します!
by akirasso
| 2013-11-09 16:01
| 西洋料理
料理好きの暇つぶしブログ
by あきら
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メモ
■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」
■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。
あきらのもう一つのブログ
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