人気ブログランキング | 話題のタグを見る

レンコンの蓮蒸し

金沢にお住まいの方がこの料理を紹介していて、それを見て私も思わず作りたくなってしまった。

本当は、加賀レンコンを使うのだが、長野なので当然売っていなく、ふつうのレンコンで作ってみました。
また、本来はあなごやウナギのかば焼きを使うのだが、無かったので塩鮭にしました。
あまりにも適当すぎる、というご批判はあるでしょうが、とりあえず作ってみたかった、、、ということで。。。

レンコンをすりおろして、酢水に漬け、水をしぼって、卵白と混ぜる。
卵白は固く泡立てたメレンゲを使用。

焼いた鮭、生のしめじと合わせて大きな団子状態にして、蒸し器で15分ほど蒸す。
だしと醤油、みりんなどで味付けしたとろみアンをかける。

味はというと、とても食べやすくて美味しかった。
家族にも好評。
適当に作った割りには、良い評価だったので、ちゃんと作ったらもっと美味しいと思う。
レンコンの蓮蒸し_e0170734_216191.jpg

蒸している状態。
蒸気で何も見えん。
レンコンの蓮蒸し_e0170734_2163032.jpg

こちらは炊き込みごはん。
ごぼう、ニンジン、椎茸、糸こんにゃく、油揚げ。
レンコンの蓮蒸し_e0170734_2165592.jpg

by akirasso | 2013-09-26 00:00 | 日本料理


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

タグ

(395)
(377)
(287)
(152)
(124)
(112)
(77)
(71)
(58)
(54)
(41)
(27)
(26)
(26)
(25)
(20)
(19)
(19)
(19)
(16)
(13)
(10)
(9)
(9)
(9)
(6)
(6)
(6)
(5)
(4)

メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

あきらのもう一つのブログ
AKIRA DESIGN


カテゴリ

全体
日本料理
中国料理
西洋料理
洋菓子
和菓子
パン
スクーリング・料理教室
イベント
日常食
ラーメン
蕎麦
パスタ
果物
その他
外食
エスニック
カレー

フォロー中のブログ

わがまま風景
へなちょこ新規就農日誌
マイニチ★コバッケン
R-Sweetsな生活
Rika@_flute ...
Lovepan
Bon appetit!
Sweets Note
きまぐれ*風音・・kan...
.
気まぐれスケッチⅡ
キッチンで猫と・・・
AKIRA DESIGN

以前の記事

2020年 01月
2019年 05月
2018年 12月
more...

ブログパーツ

Instagram

その他のジャンル

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ

画像一覧