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秋刀魚のつみれ スダチ乗せ

鯵を解凍して、つみれ鍋にしようと思ったら、間違えて秋刀魚を解凍してしまった。
あちゃー。
秋刀魚のつみれはやったことないけど、クセがありすぎるのでは?と思った。
やってみると、味は良いがやはり秋刀魚の個性が強く出過ぎ。
そこで、スダチをちょっと加えて煮てみた。
食べるときにも、ちょっと絞って加えてみる。
秋刀魚のクセが、スダチで調節されて、なんか相乗効果のような美味しさに。
個性の強い味同士だからなのか、すごくメリハリが効いている。
意外に美味しい鍋となりました。
秋刀魚のつみれ スダチ乗せ_e0170734_10152362.jpg

by akirasso | 2012-10-19 00:01 | 日本料理


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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