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トマトパスタとトウモロコシ

この時期、もらいものとかで、野菜が冷蔵庫からあふれそうになる。
そんなときは、煮込みもので容量を小さくする。
トマト、玉ねぎ、ニンジン、ブルーベリー、何かのジュースとかを適宜?鍋に入れてとにかく煮る。
煮込んで水けを飛ばして、味を見る。
鶏の挽肉を適当に入れて、味をまとめる感じ。
量をはかって、1%の塩と0.3%ぐらいの砂糖を入れてコショーをふって仕上げ。
パスタをゆでて、絡めれば出来上がり。
セロリの葉を上に乗せる。
(バジルがスーパーに無かった)
トマトパスタとトウモロコシ_e0170734_17583025.jpg

こちらはどうもろこし。
これは買うと同時に加熱しないと味が抜ける。
ヒゲと、一番外側の葉を取り除いて、葉付きのまま加熱する。
蒸し器で50分くらい加熱したかな?
葉とひげを全部とって、2%塩分の水に入れる。
切って皿に並べて、電子レンジで75度になるまで加熱。
蒸し器で時間をかけて加熱した方が、アミラーゼの働きが出るので甘味が出る。
トマトパスタとトウモロコシ_e0170734_17585529.jpg

by akirasso | 2012-08-21 00:00 | パスタ


料理好きの暇つぶしブログ


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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