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冷やしトマトソースパスタ ヨーグルトチリソース添え

きょうの料理「レモンチリドライカレー」(井澤 由美子さん)のレシピに出てくる「ヨーグルトチリソース」に興味を持ったので、パスタに使ってみた。

少しだけ分量を変えて作ってみた。
ヨーグルト60g
レモン汁 小さじ1
塩 0.5g
砂糖 3g
玉ねぎ18g
唐辛子1本

別にトマトソースを作る。
ホールトマト 1缶
塩 1g
コショウ 少々
砂糖 9g
玉ねぎ 100g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1
作ったら、冷ましておく。

パスタを倍の時間(標準6分なら12分)茹でて、水で十分に流し冷やす。
トマトソースで和えて盛り付け。
ヨーグルトチリソースをかける。
冷やしトマトソースパスタ ヨーグルトチリソース添え_e0170734_15222210.jpg

食べてみると、トマトの酸味とヨーグルトが中和して、すごく食べやすくなる。
そしてレモン汁がとても効いている。
もっとレモン汁入れてもいい感じ。

美味しかったので、もうちょっとヨーグルトソースかければよかった、と思った。
by akirasso | 2012-08-11 00:00 | パスタ


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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