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魚介豚骨醤油ラーメン

ラーメンは毎週作っているのだけど、載せるのが気が引けてました。
今回は魚介豚骨醤油ラーメンで、あいかわらず濃厚さ加減がすごく好きです。
以前作ったときと比べて、具材が進歩しているので、より一層濃厚さを感じる味となりました。
店にいかなくても満足度が高い。
玉ねぎとモヤシを炒めるのにラードを使うのだが、この量をやや多めにすると、より店ラーメン的な味わいになります。
(やりすぎると、しつこくなる。これは背脂多めのラーメン屋でも同じこと。。。)
そういえば、最近ラーメン店に行ってないですね。
近所のところは大体行ってしまったからな。
東京で食す機会があったらな~。
魚介豚骨醤油ラーメン_e0170734_21264324.jpg

これは去年撮った袋の写真。
なんだかんだで一年前にもなるのか。。。
魚介豚骨醤油ラーメン_e0170734_21284783.jpg

by akirasso | 2011-05-06 21:36 | ラーメン


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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