人気ブログランキング | 話題のタグを見る

卵豆腐 一九蕎麦 刺身

久しぶり卵豆腐を作って、いきなり失敗してしまいました。
見事に「ス」入り。
原因は、初期段階の火力の強さにあります。
ちょっと目を離したすきに、卵豆腐の中央部が膨らんでいき、気づいたときに火を弱めましたが、その膨らみのときにスが入ってしまったんですね。

その後、様子を確認していたので、出来上がりましたが、スは消えてくれません。
やはり練習しないと感覚がにぶりますね。
卵豆腐 一九蕎麦 刺身_e0170734_215029100.jpg


こちらは一九蕎麦。
強力粉1割りに蕎麦粉九割。
最近は、自分は上手に出来ないから、と割り切って気楽に作ることにしています。
その分、量で勝負。
店で食べるよりははるかに安くできるので、たくさん食べられるんだから、文句言わないでね、って感じで作っています。
でも、ツユも自分で作っているので、そちらの方は美味しい。
卵豆腐 一九蕎麦 刺身_e0170734_21533634.jpg

最後は刺身。
柵ものを切って盛り付けているだけなんです。
すみません。
卵豆腐 一九蕎麦 刺身_e0170734_21544232.jpg

最近、仕事が忙しくなってきて、料理に集中しにくくなっている傾向あり。
残業代が増えるよりは、料理を作っていた方が良いのだが、モノ作りも好きなので、痛し痒しといったところか。。
by akirasso | 2011-03-03 21:56 | 日本料理


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

タグ

(395)
(377)
(287)
(152)
(124)
(112)
(77)
(71)
(58)
(54)
(41)
(27)
(26)
(26)
(25)
(20)
(19)
(19)
(19)
(16)
(13)
(10)
(9)
(9)
(9)
(6)
(6)
(6)
(5)
(4)

メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

あきらのもう一つのブログ
AKIRA DESIGN


カテゴリ

全体
日本料理
中国料理
西洋料理
洋菓子
和菓子
パン
スクーリング・料理教室
イベント
日常食
ラーメン
蕎麦
パスタ
果物
その他
外食
エスニック
カレー

フォロー中のブログ

わがまま風景
へなちょこ新規就農日誌
マイニチ★コバッケン
R-Sweetsな生活
Rika@_flute ...
Lovepan
Bon appetit!
Sweets Note
きまぐれ*風音・・kan...
.
気まぐれスケッチⅡ
キッチンで猫と・・・
AKIRA DESIGN

以前の記事

2020年 01月
2019年 05月
2018年 12月
more...

ブログパーツ

Instagram

その他のジャンル

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ

画像一覧