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フリカッセを主菜とした献立調理

フリカッセは別途指定調理として30分以内に調理するのだが、それ以外に写真に写っていなブラマンジェをふくめて4品を作った。
80分以内という規定だが、今回は82分で作ることが出来た。
時間オーバーだが、初回ということもあり、まずはそれぞれの料理の確認、という目的が主なので、良しとする。
サーモングリル
かぼちゃの冷製スープ
インゲンのサラダ
鶏肉のフリカッセ
ブラマンジェ
サーモングリル以外の料理に全て生クリームがはいっているので、夏の季節からすると、けっこう重苦しい。
食べていても、私の好みからして良く思わないため、少なめにレシピを調整しようかと思う。
また、今回は盛り付けが良くない。
時間内に仕上げることをやはり意識したせいか、慌ててしまっている。
反省。
フリカッセを主菜とした献立調理_e0170734_22234581.jpg

by akirasso | 2010-07-06 22:30 | 西洋料理


料理好きの暇つぶしブログ


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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