おいしい学校 ぼのボ~ノ

11月3日は、何を隠そう、結婚記念日。
この日だけは、家族でささやかな贅沢をする日なのです。

今回は、山梨県北杜市にあります「おいしい学校」にお邪魔しました。
こちらは廃校を改装して、複数の飲食店や特産品売り場などを運営するユニークな施設なのです。
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私たちはイタリアンレストラン「ぼのボ~ノ」でランチをいただきました。
このお店がある部屋は、もと音楽教室だったのでしょうか?
陽の当たる気持ちの良い空間で、美味しそうな香りが漂っており、この時点で相当楽しい気分にさせてくれます。

こちらは「鯛とポルチーニ茸のパスタ」
ポルチーニ茸を食べたのは正直初めてですが、しめじとマッシュルームの中間的な味でしょうか。
洋風だけでなく和風にもいけそうな食感です。
このパスタは、エマルジョン化したソースが美味しいと感じました。
このあたりは、プロの手腕で、私には及びもつかないところです。
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こちらは「蝦夷鹿のロースト」
鹿肉は以前、もらいもので食べたことがありますが、そのときは臭みが強く、肉のうまさも感じられなかったのですが、この料理では、くさみもなく、また肉の味をリンゴジャムで補う工夫があり、おしゃれな一品として成立させる辺りがさすがです。
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他にもミネストローネスープやデザート、コーヒーがついておりましたが、山の中に忽然と表れる施設で、このような豊かな料理が食べられてとても幸せな気分になりました。
by akirasso | 2009-11-04 20:42 | 外食 | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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