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薯蕷饅頭

山芋と上新粉を混ぜたものに水を加えて蒸すのですが、今回は若干水が多かったようで、形がダレてしまいました。
でも、あんこがあれば、和菓子なので、美味しいものです。
上の黄色は卵の黄身です。

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by akirasso | 2009-12-26 09:53 | 日本料理 | Comments(0)

月寒あんぱん

たまにいくスーパーで、北海道フェアをやっていまして、思わず目についたこのお菓子。
「月寒あんぱん」
秘密のけんみんショーに出てきそうなキャラだが、「どーみてもあんパンに見えない」のに、地元の人は「これってあんパンでしょ?」って疑いもない。
体にしみついた存在なのです。

何を隠そう、私は北海道札幌市の生まれで、「月寒」という街で生まれ育ったのです。
月寒東小学校・月寒中学・月寒高校という歩いて20分圏内でまなび、月寒書店で立ち読みをし、月寒公園の池のほとりでたそがれるのが好きだった少しシャイな少年は、直列系の月寒生活を18年間正しく過ごしたのでした。
中でも、月寒デパートで売っていたこの「月寒あんぱん」には相当な思い入れがあるのです。
塩が入って甘すぎないあんと、薄っぺらく広がった表面の皮がなんともわびしい、この渋いまとまりが私のお気入りだった。

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どうみても和菓子だが「あんぱん」なのです。断固として。
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すぐにはがれちゃいそうな、このヒラヒラした皮がいいんだよな~。
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by akirasso | 2009-10-13 22:42 | 和菓子 | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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