長いもと胡瓜・カイワレのごま油和え 食べる削り節

長いもを焼いて和えるだけ。
鶏がらスープの素とゴマ油だけの味付けだが、十分美味しい!

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「食べる削り節」
姉からもらったもの。

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これはおつまみとして完璧。

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ダシでとるのが勿体ない。
そのまま全て食べさせてもらいますぅ~。。


# by akirasso | 2017-10-01 07:04 | 日本料理 | Comments(0)

れんこん餅

れんこん餅のレシピは色々あるが、れんこんをすりおろして片栗粉なり白玉粉でまとめて他の具材をいれて焼けばよい。

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けっこうシンプルで応用が効く。

今回は、エビとネギと紅生姜を入れた。
けっこう美味しいよ。


# by akirasso | 2017-09-24 06:53 | 日本料理 | Comments(0)

舞茸パウダー 豚肉の香味テンジャン焼き

舞茸をちぎって大きなザルに広げて一日干す。

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そうするとカラッカラに乾くので、それをフードプロセッサーで粉砕する。
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簡単に舞茸パウダー出来上がり。


豚肉の香味テンジャン焼きは、ネギと味噌、ゴマなどを混ぜ合わせたものに漬けこみ、一度ぬぐってから焼く料理。


ここに舞茸パウダーを使う。

まず肉に舞茸を振り、

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それからテンジャンのタレをかけて漬けるの。

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焼いてみると肉が柔らか~~~い。

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固くなりがちなロース肉もほどけるように柔らかいよ。

一度試してみて。


# by akirasso | 2017-09-17 06:45 | 中国料理 | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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