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木の芽を使って

庭に山椒が生えてきた。
鳥が持ってきてくれたのかも。。

買うと高い木の芽が自然に手に入る、というわけ。
せっかくなのでたくさん使ってみた。

木の芽をすりつぶして「木の芽ソース」にする。
カップ1/4ほどなので、買うこと考えたら超ぜいたく。
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参考にしたのはこちらのレシピ

ちょうど、会社でお世話になっている業者の方からタケノコをいただいたので、かけてみることに。
美味しいっす。。。
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続いて、タケノコ飯。
今までは三つ葉で代用したのだが、今回は思う存分使える。
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最後は焼きナスにおろし生姜と木の芽、という黄金の組み合わせ。
夏はこれだね。。
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なんか、贅沢してるな~。
金はかかってないけど。。

by akirasso | 2017-05-28 07:01 | 日本料理 | Comments(0)

たらこパスタ

カミさんの誕生日は大抵たらこパスタを作ります。

けっこう凝った作り方をしたときもあったけど、今回はシンプル系。
バターとたらこと少しの和風だしを混ぜ合わせておき、パスタで和える。

たらこは加熱されると白くなるので、ピンクの食紅を入れて鮮やかさを出した。
ちょうど桜の時期だったからちょうど良いね。

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by akirasso | 2017-05-21 07:00 | パスタ | Comments(0)

棒餃子

コウケンテツさんのレシピ


餃子の皮を三枚重ねにして棒状に作る。

春巻っぽい外観になるけど味は餃子。
肉が粗切りなので食感が違って面白い。

今回は油多めにしてカリッと仕上てみました。

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by akirasso | 2017-05-14 07:10 | 中国料理 | Comments(0)

ミートソース

コウケンテツさんのレシピ
最強のミートソースパスタ

牛肉の切り落とし肉を使って赤ワイン、トマトソースで煮つめていく濃厚な一品。

パルメザンチーズも絡めてトロリ感がさらに濃厚さを増している。

充実した味でワインと一緒にいただきたい感じでした。
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by akirasso | 2017-05-07 06:46 | パスタ | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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