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鯛飯

手頃な大きさと価格の鯛が手に入ったので、春っぽく鯛飯としました。

まずは、下処理をしてから両面を焼きます。
鯛飯_e0170734_435752.jpg

鯛を乗せ、酒・塩・醤油を加えて普通に炊きます。
(水は調味料の分だけ差し引いておきます。)
鯛飯_e0170734_4352019.jpg

炊きあがったら、別の皿で身と骨に分け、身をごはんにまぜます。
完成後は、飯台に移し、木の芽を散らします。
鯛飯_e0170734_4353433.jpg

簡略ふろふき大根、なめこの味噌汁と共にいただきました。

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by akirasso | 2009-03-31 04:42 | 日本料理


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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