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いなっせ料理教室 ラーメン講座③

前回はイタリア風だったが、今回はアジア・エスニック。

「バミー(タイ風ラーメン)」
「生春巻」


バミー(タイ風ラーメン)

昆布でダシを取る際に海老の殻も入れることで風味が出る。
ナンプラーと醤油で味付けして、トッピングは炒めたもやしと牛肉、海老。
まずはそのままで食べて、その後レモンを入れる、パクチーを乗せる。

ナンプラーはクセが強い調味料だが、それにパクチーの香りが良くあう。
レモン汁の爽やかさとも相まって、独特の味と香りが広がる。

いなっせ料理教室 ラーメン講座③_e0170734_15133766.jpg
生春巻きは、もやしを炒めてささみとも合わせるやりかた。
春巻の皮はぬるま湯を通すことでモチモチ感を出す。
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今年の料理教室は今日で終わり。

ラーメン講座3回、ジビエ料理教室1回と今年も充実しました。
前日に休みを取らなければならなかったので、会社の皆さんにはご迷惑をおかけしました。
ごめんなさい!

来年はいなっせ講座を二回に減らして、ソーセージ教室を開催する予定です。
お近くの方はご参加ご検討ください。
よろしくお願いいたします!!


by akirasso | 2017-12-16 15:14 | スクーリング・料理教室


料理好きの暇つぶしブログ


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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