ひさびさ麻婆豆腐

たぶん一年以上作っていなかったのではないだろうか。
息子が家にいたときには頻繁に作っていたのだが。。。

久々に作ってみたが、量は大分減らした。
50代二人ではそんなに量は必要ない感じ。

でも、和山椒、花椒を効かせて痲な痺れるところは欠かさない。
ラー油の辣も当然入れるけど、砂糖の甘さと片栗粉のとろみ、ゴマ油の香りでとりまいて、
マイルドに仕上げたつもり。
黒胡椒も挽いてピリリとさせてもいる。
e0170734_21534665.jpg
なんか、昔を思い返しちゃったな~。


by akirasso | 2017-04-16 06:53 | 中国料理 | Comments(0)


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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