自家製ソーセージ③

ソーセージ作りも三回目。
次第にコツがわかってきたというか、慣れてきたというか。
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今回は100%豚肉にしました。
バラ肉50%肩肉50%
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ニンニク味、生姜味、パセリ味、とバリエーションつけて。
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スモークして、茹でて、準備。
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ネット情報だけでなく、自分なりのやり方でもやってみて。

そして、今回は焼きながら食べる、というスタイルを取りました。
これが良かった。
熱々の内に食べるのが美味しい!
溢れる肉汁とはこのこと!
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by akirasso | 2017-02-05 07:03 | 西洋料理 | Comments(2)
Commented by oakaged at 2017-02-07 13:29
こんにちは。札幌の女(ひと)です。先日はお忙しい中、メッセージの返信をありがとうございました。コメント欄の調子が悪く、メッセージしたのですが消えてしまいました。
それにしてもソーセージ美味しそうですね。以前、フランス人の先生にサラミを習いに出かけたことを思い出しました。1か月くらいしないと食べられないという、苦笑。
私も10年以上からこのブログを使っていたのですが、最近はもっぱら料理専門ブログになってしまいました。
実は先日、階段から滑り落ちまして、返信が遅くなってしまいました。今後もどうそよろしくお願いします。旭川で受験した3級は合格しましたが、料検も今年から変わるので気になります。
Commented by akirasso at 2017-02-11 14:02
どうもどうも。
こんにちは。
最近、自分のブログを見なくなったのでコメント遅れました。
ブログ拝見しましたが、どれも美味しそうです。
ハレコさんの料理で酒飲みたくなりました。

料理検定は準一級というのが出来たと聞きました。
いきなり一級試験を受けたりする人もいるらしいので、けっこう実技で危険だったりとかするので、やむを得ないのかなと思います。
是非頑張ってください!


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

■メール
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