2017年おせち

あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします

今年もお重は無しで、皿に盛り付けるのみとしました。

中央のは鶏肉のさんしょう焼き
高橋 拓児さんのレシピです。
鶏肉のさんしょう焼き
鶏肉の甘辛い味つけと山椒の爽やかさのコントラストが面白い。

e0170734_10101741.jpg

今年は金時にんじんを使ったので赤色が鮮やか。

e0170734_10102184.jpg
こちらも高橋 拓児さんのレシピ。
ブリの煮こごり添え
ブリを煮た汁に生姜のみじん切りを加えてゼラチンで固めたものをかける。
こちらの料理も、濃い味と爽やか味のコントラストが鮮やか。
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今年もできる範囲でボツボツやってきますので、
お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。。



by akirasso | 2017-01-01 10:26 | 日本料理 | Comments(4)
Commented by ふうさく at 2017-01-03 21:48 x
ご無沙汰してます
品があり美味しそうな御節料理ですね(^^)
本年も、宜しくお願い致します
Commented by Lovepan1229 at 2017-01-04 15:53
あけましておめでとうございます。
鰤の煮こごり添え、生姜のみじん切りを加えた味を想像すると
相性もぴったりで美味しそうですね^^
和の食材だけど洋風な感じでお洒落で素敵です。
実験的なことをされていたり、お教室を開いていろいろご活躍のあきらさん、今年もどうぞよろしくお願いいたします♪
Commented by akirasso at 2017-01-05 19:17
ふうさくさん
ご無沙汰です。
お重に詰めなくなってから気が楽になりました。
サラっとした感じでやってみました。
今年もよろしくお願いいたします。
Commented by akirasso at 2017-01-05 19:17
Lovepanさん
新年おめでとうございます。
料理教室をやるときは、せっかくだから自分自身も楽しもう、という気持ちでいます。
そうすると、今まで作ったことの無い料理やレシピに挑戦してみたくなるんですよね~。
こちらこそ、本年もよろしくお願いいたします。


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

■メール
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