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しょうゆうどん小縣家風

先日、香川出張の際、仕事の相手先から紹介されて小縣家さんにいきました。

小縣家
http://www.ganso-ogataya.com/

しょうゆうどんが有名なので、それをいただくことに。

大根とおろし金を渡されて、おろすおろす。
なにしろ一人分の大根が10㎝はある。

ゆであがったうどんに運ばれてきて、大根おろしをかけるが、夏大根なので辛い辛い。

大根はおろしてから6分間で辛みが最高潮になるが、まさにその時に食べることに。

辛さと戦いながら必死でうどんをすすり込むが、辛さとうどんと醤油の掛け合いがとても良い。

辛さに負けそうになりながら、なんとか食べ終えたが、胃がひりひりする感覚は最初あったのだが、その後爽やか感が逆に流れてきた。
気のせいだろうが、なんか健康になった気さえする。


出張から帰って家で作ってみた。
同じような感じで大根の辛さが強いのだが、なぜかお店ほど美味しくできなかった。

お店の麺や醤油ではなかったのが原因だろうけど、ちょっと不思議。
もう一度行って味わってみないと。。

しょうゆうどん小縣家風_e0170734_13064809.jpg


by akirasso | 2016-09-04 13:08 | 日本料理


料理好きの暇つぶしブログ


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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