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辛唐辛子 ペペロンチーノ 茄子の味噌焼き

大町市に住む友人から辛唐辛子をいただきました。
一本、一本が太くて立派。

生で食べてみると、たしかに辛いが、気持ちの良い辛さ。
さっそく使ってみることに。
辛唐辛子 ペペロンチーノ 茄子の味噌焼き_e0170734_16072818.jpg
ペペロンチーノにしてみました。

というか、ニンニクと辛唐辛子を炒めてパスタを絡めただけ。
オリーブオイルはたっぷり効かせたけどね。

程よい辛さで食べやすい。
こういうのって辛すぎると、味がわかんなくなるけど、程良い辛さだと、味がシャープになる感じがして小気味良い印象になる。
辛唐辛子 ペペロンチーノ 茄子の味噌焼き_e0170734_16081104.jpg
こちらは、塩茹でした茄子に辛唐辛子と味噌を混ぜ合わせたものを塗って、グリルで焼いたもの。
朝食のおかずにした。

味噌に砂糖を加えたこともあって、マイルドな味わいに。
辛唐辛子 ペペロンチーノ 茄子の味噌焼き_e0170734_16075012.jpg

by akirasso | 2014-10-24 05:59 | 日本料理


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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