丸鶏のロースト
言いわけに始まって言いわけに終わるけど、今年の年末は忙しかった。
結局三連休は全て出勤したし、気持ちの余裕はゼロで過ごしていました。
クリスマスなんて気分ではなかったけど、何もしないわけにもいかないので、丸鶏を焼いて、大きさで勝負?することにしました。
丸鶏をタコ糸で縛って形を作り、塩コショウをして、表面に油を塗り、野菜を敷いてオーブンで焼くだけ。
ほったらかしに出来るから楽でいいね。
途中で一度バターを表面に塗って照りと香りを出す。
焼き上がったら、トレイに残った野菜と焼き汁を鍋に入れ、ケチャップも加えて煮る。
それを濾して、タイムを加えて少し加熱して、小皿にとる。
これは、肉やサラダにつけるソースね。
それにしても、盛り付けが雑。
いや~心が乱れていると、盛り付けも乱れるね~。
もうひとつ言いわけすると、大きな皿をちょっと前に私がわっちゃったもんだから、小ぶりのものしかないの。
だから、鶏肉がはみ出している。
実はケーキも作ったのだけど、あまりにも、の出来なので載せないことにしました。
来年は頑張ります。
結局三連休は全て出勤したし、気持ちの余裕はゼロで過ごしていました。
クリスマスなんて気分ではなかったけど、何もしないわけにもいかないので、丸鶏を焼いて、大きさで勝負?することにしました。
丸鶏をタコ糸で縛って形を作り、塩コショウをして、表面に油を塗り、野菜を敷いてオーブンで焼くだけ。
ほったらかしに出来るから楽でいいね。
途中で一度バターを表面に塗って照りと香りを出す。
焼き上がったら、トレイに残った野菜と焼き汁を鍋に入れ、ケチャップも加えて煮る。
それを濾して、タイムを加えて少し加熱して、小皿にとる。
これは、肉やサラダにつけるソースね。
それにしても、盛り付けが雑。
いや~心が乱れていると、盛り付けも乱れるね~。
もうひとつ言いわけすると、大きな皿をちょっと前に私がわっちゃったもんだから、小ぶりのものしかないの。
だから、鶏肉がはみ出している。
実はケーキも作ったのだけど、あまりにも、の出来なので載せないことにしました。
来年は頑張ります。
by akirasso
| 2012-12-30 00:00
| 西洋料理
料理好きの暇つぶしブログ
by あきら
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■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」
■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。
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