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ラタトゥイユ on the チーズライス

ラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理だそうですが、要は夏野菜の煮込みものです。
トマト、玉ねぎ、ナス、ブロッコリーの芯、パプリカなどなど、野菜を刻んで入れて、炒めて煮込む。
冷蔵庫の掃除にもなります。
そんな風に作ったラタトゥイユをご飯に乗せて食べました。

ラタトゥイユにコンソメと塩・コショー、砂糖で味付けし、最後にカレーパウダーを適当に入れる。
ご飯を温めて、刻んだチーズを乗せる。(これがポイント)
ラタトゥイユを乗せて、パセリを振ればできあがり。
あまりにも簡単です。

チーズを入れることで、ラタトゥイユとの相性が良くなり、味にコクが出ます。

ラタトゥイユ on the チーズライス_e0170734_12365423.jpg

by akirasso | 2012-08-18 12:43 | 西洋料理


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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