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ゴーヤのごまマヨ和え

あまりゴーヤは得意ではないので、なんとなく冷蔵庫で余り気味になるのですが、他の野菜が押してきている関係で、なんとかして食べなくてはならない。
それと、庭でもどうやら植えてあるようなので、そのうちゴーヤラッシュが始まるのではないかと思い、ゴーヤチャンプルー以外の作り方を考える必要がありそう。

今回は、腕組してしばし考えてこれにしました。
ゴーヤを半分にして中身を取り除いてからお湯でしばらく茹でる。
茹で揚げると同時に麺つゆ・ダシの中に漬けて下味をつける。
味が浸みたら、軽くしぼって水けを出し、練りゴマ・マヨネーズを混ぜたものの中に入れて和える。
盛り付けて、鰹節を天に盛る。

簡単だけど、苦みがゴマ・マヨネーズで抑制されて食べやすい味になっている。
なかなか即興で作った割には良く出来たかな?
ゴーヤのごまマヨ和え_e0170734_16305840.jpg

by akirasso | 2011-07-30 16:37 | 日本料理


料理好きの暇つぶしブログ


by あきら

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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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