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オーブンでハンバーグ

フライパンで片面1.5分程度、焼き色をつける。
200度に設定したオーブンに入れる。
オーブンの鉄板も事前に入れておいて、200度になるようにしておく。
200度に達したら、鉄板を出してクッキングペーパーを敷いて、
焼いたハンバーグを入れる。
今回は10分焼いてみた。
オーブンでハンバーグ_e0170734_21213061.jpg
オーブンでハンバーグ_e0170734_21214243.jpg

結果は・・・・少々焼き過ぎ。。
ジューシーさが無くなった。
6分程度で良いかもしれない。
通常、フライパンだと、弱火にして8分ぐらいだから、200度10分や焼き過ぎか。。。
次回は6分でトライしてみよう。

ソースの「グレイビーソース」はオーブンで焼いている間に出来るので非常に効率的。
フライパンに残った油、にんにく・小麦粉で炒め、コンソメスープで煮る。
トマトケチャップ、酒、ソースを入れてトロリとするまで煮て濾す。
とても風味が出る、西洋料理ならではの味。。。
by akirasso | 2010-11-21 21:26 | 西洋料理


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メモ

■資格
家庭料理技能検定1級
生涯学習インストラクター1級
生涯学習コーディネーター
社会通信教育協会認定
「まなびの達人・あそびの達人」

■掲載
2010年3月12日 朝日新聞に掲載されました。

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